Un chocolat noir intense issu du Bélize
Tulakalum signifie « Ensemble » en dialecte maya. Ce nom illustre la collaboration entre Valrhona et son partenaire producteur Maya Mountain Cacao, au Bélize.
La plantation Maya Mountain Cacao rassemble plus de 350 petits producteurs et s’engage pour la production d’un cacao de qualité premium. À travers cette collaboration, Valrhona contribue à soutenir les communautés locales de producteurs et à préserver la filière cacao.
Un profil aromatique fruité et acidulé
Tulakalum 75% se distingue par une personnalité intense et une belle complexité aromatique. Dès le début de la dégustation, sa puissance et son acidité s’associent à la douceur des épices.
Les notes fruitées de fruits mûrs évoluent progressivement avec des nuances de grué de cacao et des touches épicées évoquant notamment la réglisse et la fève de Tonka.
Avec ses 75% de cacao, ce chocolat est peu sucré et présente une amertume affirmée. Sa texture enveloppante et gourmande accompagne parfaitement cette dégustation intense.
Des associations originales et gourmandes
Tulakalum 75% peut être dégusté seul afin de profiter pleinement de son profil aromatique, mais il se prête également à de nombreuses associations.
Ses notes fruitées et acidulées s’accordent particulièrement bien avec la violette, l’anis, la pâte d’amande, le sésame et la châtaigne.
Pour une expérience encore plus fruitée, dégustez-le avec un jus de mangue ou d’ananas, qui permettra de révéler toute sa richesse aromatique.
L’expertise Valrhona au cœur des origines du cacao
Tulakalum est le résultat de plusieurs années de recherche et de développement menées par les experts du goût de Valrhona. L’objectif : créer un chocolat fidèle au caractère naturel du cacao du Bélize tout en offrant une expérience de dégustation équilibrée et originale.
Fabriqué en France à partir de fèves de cacao du Bélize, Tulakalum 75% témoigne du savoir-faire de Valrhona et de son engagement auprès des producteurs de cacao.
