Un chocolat noir iconique signé Valrhona
Créé en 1986, Guanaja 70% a révolutionné l’univers du chocolat noir grâce à son intensité et son caractère singulier. À sa création, il était considéré comme le chocolat le plus amer au monde.
Son nom fait référence à l’île de Guanaja, où Christophe Colomb aurait découvert les premières fèves de cacao en 1502.
Un assemblage complexe de cacaos
Guanaja 70% est élaboré à partir d’un assemblage de cacaos provenant de différentes régions, notamment de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar.
Cette combinaison de profils aromatiques permet d’obtenir un chocolat au goût constant et reconnaissable. En bouche, ses notes grillées et chaudes s’équilibrent avec une belle amertume, tandis qu’une subtile touche de vanille vient compléter la dégustation.
Une dégustation intense et raffinée
Guanaja 70% révèle toute sa personnalité lors d’une dégustation attentive. Ses notes de grué de cacao et son caractère légèrement amer sont accompagnés d’une pointe d’acidité en fin de bouche.
La torréfaction des fèves et le savoir-faire de Valrhona contribuent à développer ses notes grillées et sa belle longueur en bouche.
Avec 70% de cacao, cette tablette est particulièrement adaptée aux amateurs de chocolat noir intense et peu sucré.
Un grand classique pour les amateurs de chocolat noir
Guanaja 70% est devenu une véritable référence parmi les chocolats noirs Valrhona. Son profil aromatique complexe et son caractère affirmé en font un chocolat idéal à déguster seul, avec un café ou un thé.
Il peut également être utilisé en pâtisserie pour apporter intensité et profondeur aux créations chocolatées.
L’expertise Valrhona
Depuis sa création, Guanaja illustre la volonté de Valrhona de repousser les limites du chocolat et de proposer des profils aromatiques originaux.
Fabriqué en France, ce chocolat noir 70% témoigne du savoir-faire de la Maison Valrhona et de son expertise dans l’assemblage de cacaos d’origines différentes.
